Les gaufres au chocolat blanc, framboises et basilic offrent une expérience unique, mêlant douceur, fraîcheur et une pointe d’originalité. La pâte, à la fois moelleuse et croustillante, est sublimée par le fondant du chocolat blanc, l’acidité des framboises et la touche aromatique du basilic. Que ce soit pour un brunch gourmand, un goûter en famille ou un dessert léger et raffiné, cette recette saura séduire les papilles les plus exigeantes.
Idéale à toutes les saisons, cette alliance de saveurs permet de sortir des sentiers battus et de réinventer un classique adoré : la gaufre. Simple à préparer et facile à personnaliser, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre carnet culinaire.
Ingrédients
Pour préparer ces gaufres gourmandes, voici les ingrédients nécessaires :
Pour la pâte à gaufres :
– 250 g de farine
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique (ou 10 g)
– 1 pincée de sel
– 50 g de beurre fondu, refroidi
– 30 à 50 cl de lait (ajuster selon la consistance de la pâte)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la garniture :
– 100 g de chocolat blanc, fondu
– 150 g de framboises fraîches ou surgelées
– Quelques feuilles de basilic frais, finement ciselées
– Sirop d’érable ou miel pour le service (optionnel)
Astuce : Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler avant de les utiliser pour éviter qu’elles n’apportent trop d’humidité à la garniture.
Équipement nécessaire
Pour garantir le succès de cette recette, vous aurez besoin de ces quelques outils simples :
– Un gaufrier (classique ou électrique)
– Un grand saladier
– Un fouet manuel (ou un batteur électrique si vous préférez)
– Une louche pour verser la pâte dans le gaufrier
– Une spatule pour décoller les gaufres sans les abîmer
– Une petite casserole ou un bol pour faire fondre le chocolat blanc
– Une passoire si vous devez égoutter les framboises décongelées
Avec ce matériel, vous êtes prêt à vous lancer dans la réalisation de ces gaufres gourmandes.
Instructions
Préparation de la pâte
1. Tamisez la farine et la levure chimique dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
2. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les œufs, le sucre et la pincée de sel.
3. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet tout en incorporant progressivement le lait. Ajustez la quantité de lait pour obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide.
4. Ajoutez le beurre fondu refroidi, ainsi que l’extrait de vanille si vous optez pour cette option.
5. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante pour une texture plus légère.
Cuisson des gaufres
1. Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre ou une huile neutre.
2. Versez une louche de pâte dans chaque compartiment du gaufrier en veillant à ne pas le surcharger.
3. Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes (environ 4 à 5 minutes selon votre appareil).
4. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Assemblage et décoration
1. Étalez une fine couche de chocolat blanc fondu sur les gaufres encore chaudes.
2. Disposez harmonieusement les framboises sur le dessus.
3. Parsemez de basilic frais finement ciselé pour apporter une touche aromatique.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel pour parfaire le tout.
5. Servez immédiatement pour profiter de l’harmonie des saveurs et de la texture croustillante.
Variations de la recette
Différents types de chocolat
– Chocolat noir : Pour un contraste plus intense et moins sucré.
– Chocolat au lait : Pour un goût plus crémeux et réconfortant.
– Chocolat ruby : Une option originale avec une teinte rose et une saveur légèrement fruitée.
Fruits alternatifs
– Fraises : Une alternative douce et sucrée.
– Myrtilles : Parfaites pour une saveur acidulée et riche en antioxydants.
– Poires : Pour une touche automnale et fondante.
Options sans gluten
Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Vous pouvez également opter pour de la farine de riz ou de sarrasin, en ajustant légèrement la quantité de lait pour obtenir la bonne consistance.
Suggestions d’accompagnements
Ces gaufres s’associent merveilleusement bien avec différentes boissons et accompagnements :
– Une crème chantilly maison pour une texture légère et aérienne.
– Une sauce au chocolat noir pour un contraste audacieux avec le chocolat blanc.
– Un yaourt grec nature pour une touche acidulée et équilibrée.
– Une glace vanille ou fraise pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
– Un café latte ou un thé au basilic pour compléter les saveurs de la recette.
Avec cette recette, vous êtes prêt à impressionner vos proches avec des gaufres originales et savoureuses. Adaptez les ingrédients selon vos envies, et n’hésitez pas à expérimenter pour créer votre propre version de ce délice sucré. Bon appétit !
